עוגיות שומשום

מצרכים

• ½ קילוגרם שומשום
• 5 כפות גדושות של שקדים טחונים
• 1 כוס סוכר חום
• 2 ביצים
• ¼ כוס שמן קוקוס
• 2 כפיות קינמון
• 1 כפית אבקת אפיה
• 2 כפיות סוכר וניל

אופן הכנה

1. יש לקלות את השומשום בחום בינוני של 180 מעלות עד להזהבה קלה כ-25 דקות ולקרר.
2. בקערת מיקסר לבחוש 2 ביצים, 3/4 כוס סוכר חום, 5 כפות שקדים טחונים דק, 2 כפיות סוכר וניל, 2 כפיות קינמון, 3 כפות שמן קוקוס, קורט מלח וכפית אבקת אפיה.
3. להוסיף את השומשום ולבחוש כשתי דקות.
4. לרפד תבנית אפיה בנייר אפיה.
5. ליצור עם ידיים רטובות במים כדורים בגודל כדור פלאפל, להניח על נייר האפיה וללחוץ קלות, יש להשאיר רווחים בין העוגיות מכיוון שמתפשטות מעט.
6. לאפות בחום של 180 מעלות כ-25 דקות עד להזהבה קלה.
7. לקרר ולשמור בכלי סגור.

בתאבון